大葉攜手菲采國際 研發茶葉香腸

2020-01-22

 彰化縣大葉大學藥用植物與保健學系助理教授李柏憲,帶領博士生曾勇嘉、碩士生吳宗儒、大三生游昕縈、吳芳瑜,與菲采國際事業有限公司產學合作,將日月潭紅茶與豬肉結合,開發日月潭茶解香腸,不需要吃了大魚大肉之後喝茶解膩,香腸本身就含有茶香和解膩的特性,提供民眾年節伴手禮新選擇。
 藥保系李柏憲老師指出,茶葉有去油解膩的特性,因此嘗試把茶葉和肉品結合,讓香腸的口感更符合現代人養生的訴求,日月潭茶解香腸,採用三分肥、七分瘦的豬肉黃金比例,並透過科學化微研磨茶葉,再將茶粉添加進豬肉中,吃起來有甘醇的紅茶香味,也比一般香腸不油膩。【記者蔡鳳凰/彰化報導】

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