烘焙師就地取材 推麵包手作教學

2020-02-25

 烘焙師郭慧慧針對許多農民種植的水果因為盛產滯銷,因而開始研發手作麵包融入在地食材的產品,透過烘焙課程傳遞就地取材的觀念,希望大家珍惜食物,也可以愛上這樣的健康美味。
 在剛出爐的蛋糕上淋上新鮮果醬,讓人看了口水直流,不管是鳳梨、蜂蜜、芒果還是荔枝等在地新鮮食材,郭慧慧都將它們運用在各式各樣的餅乾與麵包當中,郭慧慧說它因為家庭關係搬遷到湖內,當時看到許多農民種植的水果滯銷,因此她開始嘗試將這些在地食材放進產品當中,並不斷研發新口味,發現不僅口感味道都很搭,還可以吃得更健康。
 郭慧慧除了選用在地食材開發新產品,還積極推廣就地取材理念,在自己的麵包手作坊內設置烘焙教室,透過教學傳遞從產地到餐桌的觀念,也讓來學習的民眾能夠更加珍惜食物。
 郭慧慧將自身專長與在地做結合,期盼未來能夠製作出更多擁有地方特色的烘焙甜點,持續將這份美意與健康傳遞出去。【記者王苡蘋/高雄報導】

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