香蕉延長保鮮 農業局教撇步

2020-04-05

 香蕉如何保鮮(見圖)?農業局說明簡單一次學會香蕉保鮮通關密碼,可以延長香蕉的賞味期。
 買了一串香蕉,但是常常不到二、三天香蕉就熟的長黑斑或過熟,怎麼做可以延長香蕉的賞味期?
 農業局說,由於市售香蕉是從青蕉催熟的,買回香蕉後用清水洗淨,再用布擦拭乾淨,以便把催熟劑去除,減少催熟作用。
 或者撕一片保鮮膜,足以覆蓋香蕉蒂頭,纏繞包覆一下,抑制天然激素乙稀(植物性荷爾蒙)釋放,降低呼吸速率,減少後熟速度。
 農業局表示,可以用繩子把香蕉吊起來,或是用減少讓香蕉彼此及和桌面接觸,及減少壓迫的方式擺放,減少受擠壓和接觸而產生斑點和黑化;也可以再用報紙包起來放在通風處。
 農業局提醒,還有蘋果、木瓜、芒果等更年性果實不要和香蕉放在一起,當它們在一起時,會釋出更多乙烯氣體加速後熟。【記者李漢儀/高雄報導】

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