多家知名飯店食安違規 業者:已改善

2021-01-12

 食藥署十二日公布食品稽查結果,有多家知名飯店不合格。對此,飯店業者紛紛回應,已經下架過期原料等,改善複查也已經合格。
 衛生福利部食品藥物管理署去年對全台二百○八家人氣旅館附設餐廳稽查,晶華酒店旗下晶泉丰旅、捷絲旅、台東縣日暉國際渡假村被查獲逾期食品,台北國賓則是干絲驗出漂白劑超標,南投日月行館也違反食品安全管制系統(HACCP),均依法開罰。
 對此,國賓飯店回應,用的泰山牌干絲被檢驗出過氧化氫,已在第一時間下架產品,並將原料退回至供應廠商,經改善後複查合格。
 北投亞太飯店指出,此次查獲品項為西點師傅因應開發新甜點品項需求,作為研發、練習之用的食用色素,絕不是使用於餐點的食材,對於造成消費者產生疑慮深感抱歉。北投亞太飯店除了針對管理疏失懲戒外,更嚴格要求廚房做好食材管理,請消費者放心用餐及住宿。
 晶泉丰旅表示,稽查發現的過期調味料是師傅研發新菜單使用的調味料,並未使用在客人的食材上,發現後也立即改善並檢討相關SOP。
 台南市沐雲頂國際商旅經理謝配勳說,食藥署查獲的逾期食品是員工個人物品,未提供給客人使用,商旅也無法一一查核員工物品是否逾期,但商旅已向台南市政府訴願委員會提出訴願。
 台東縣凱旋新宿商旅指出,被查獲的逾期物品是配料不是食品,且是前業者二年前留在倉庫已不再使用的配料,並不是在廚房找到的;不過飯店還是對未注意的員工開罰,提醒員工要注意這些細節。
 台東縣日暉國際渡假村表示,當初抽查時剛好主廚交接,沒有交接清楚,再次複查時已有回覆食藥署。台東縣地景澤行館則表示,目前已經結案了,不方便接受報導。
 南投日月行館表示,尚未收到食藥署正式公文,後續一定會針對缺失落實改進。
 桃園智選假日飯店表示,因餐飲及廚房人員疏失,面對稽查結果飯店坦然面對,並將進行內部檢討加強人員巡檢、食材進銷貨管理,以及相關人員教育訓練。
 新北市成旅晶贊飯店表示,已經針對沙拉檢出大腸桿菌超標的缺失,積極改善清洗蔬菜的水質,並檢查放在餐台上的沙拉保持食物的新鮮度。
 高雄市好地方旅居文旅被查獲逾期食品,挨罰新台幣六萬元,面對記者致電詢問,僅表示不太清楚,不予回應。
 基隆市華帥海景飯店表示,食藥署是裁罰供應商,並非華帥飯店,飯店日後也會更加留意食品來源和檢驗是否合格。【記者劉達/台北報導】

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