高麗菜盛產 新北做泡菜助菜農

2019-01-05

 新北市果菜運銷公司繼發起高麗菜直銷團購活動後,五日上午邀請民眾在板橋果菜市場舉辦「作伙做泡菜,一起助菜農」活動,新科議員江怡臻也親自動手DIY簡單的醃製泡菜,直讚活動很有意義。
 新北果菜公司總經理江惠貞表示,近日高麗菜盛產,雖然價格回升,但也只回到栽種成本,農友獲利有限,大量囤積高麗菜又會產生保存不易與食材浪費的問題,因此公司除了發起團購高麗菜運動,進一步舉辦大家一起動手製作泡菜活動,響應惜食。
 近期高麗菜價格逐漸回穩,高麗菜品質優良,鮮甜軟嫩,不管是做泡菜、包水餃都非常適合,歡迎民眾踴躍前往三重批發市場及板橋批發市場採購。
 獨家泡菜小作法
 材料:高麗菜一顆、紅蘿蔔半條、白蘿蔔半條、白醋一杯、糖一杯、鹽三大匙、紅辣椒一條,話梅二顆、蒜頭三瓣、薑二片、花椒數粒。
 作法:
 一‧將高麗菜切大片撥開,紅蘿蔔切絲、白蘿蔔切厚片,用水清洗後備用。
 二‧將高麗菜片、紅蘿蔔絲、白蘿蔔片放入塑料袋,加入一大匙鹽,封口持續搖晃一分鐘,再加入清水洗去鹽味,倒掉鹽水,重複本動作三次。
 三‧將白醋一杯、糖一杯、紅辣椒絲,話梅、薑絲、蒜頭片、花椒粒放入袋中搖晃均勻,冷藏三至四天即可食用。【新北市報導】

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