烏魚子佐酒料理賽 餐廳來較勁

2019-01-11

 高雄市觀光局十一日下午在三鳳中街辦理「二○一九高雄烏魚子佐酒料理比賽」示範宣傳記者會,為月底即將登場的料理大賽暖場,現場邀請高雄在地七家大飯店端出獨具巧思與創意的示範料理,成功虜獲現場嘉賓的心,現場民眾則表示,期待未來在餐廳可以品嚐到烏魚子佐酒料理。
 高雄市觀光局長潘恒旭表示,高雄的烏魚子品質優良,許多國外遊客到高雄旅遊,都會大量採購饋贈親友,觀光局為了推廣在地優質食材,同時發展烏魚子成為高雄獨具特色的美食印記,特別規劃了冬季限定版烏魚子佐酒料理比賽,讓屬於高雄海洋味道,透過廚師的創意呈現出烏魚子多樣化的美食樣貌。
 十一日參與示範料理的飯店有君鴻國際酒店、高雄國賓大飯店、高雄漢王洲際飯店、義大天悅飯店、義大皇家酒店、漢來美食、翰品酒店高雄,各家飯店創意盡出,不但將烏魚子融合了中式、日式、與西式的方式創意料理,也有業者將當令水果蜜棗及白玉蘿蔔入菜,將在地農產與烏魚子華麗變身。擔任講評的美食作家焦桐說,烏魚子口感綿密,搭配清爽的蔬果,更能襯脫出烏魚子濃郁香甜的口感。
 首次辦理的烏魚子佐酒料理賽事雖為榮譽賽無獎金制,以強調農曆春節的應景中式食材為底,結合西方的佐餐酒文化,中西合壁,發揮創意料理精神,行銷高雄美食新亮點,開放報名至今已有多家飯店業者報名響應支持,報名期限到一月十五日,有興趣的餐廳業者請把握時間報名參加。(飲酒請勿過量)【記者劉曉明/高雄報導】

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